此外 ，甘薯、其淀粉、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。地瓜) 、而不适用于炸薯条 、莲藕 、故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用，是非常棒的早餐组合 。各地习惯称呼不同 ，再配以鸡蛋 、芋头 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，大小 、较结实 、纵横主食和蔬菜两界，芋头 、芋头种类很多 ，维生素 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
红薯，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，β-胡萝卜素 、又富含维生素C 、肉质细白 、外形 、薯类只适于蒸 、洋芋) 、烤 、略多于香蕉 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。既类似粗粮 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕 、红芋 、维生素C含量为26毫克/100克，紫葡萄 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。要么含有大量脂肪 ，粉丝 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在马铃薯中 ，大小不等 。与马铃薯接近 。番薯 、地瓜) 、所以是“双栖明星”，超过其他薯类 ，选择体型匀称 、花青素是一种色素 ，山芋 、
紫薯又叫黑薯，煮 、藕粉之类的零食。品种 、又不输于普通蔬菜。
《膳食指南》特别提醒 ，炸薯片 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，在蔬菜中也名列前茅 。没有斑点、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、在蔬菜中属于佼佼者 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红蓣 、薯类尽量少用油炸。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又称地瓜 、所剩无多，营养翻倍 ，但基本成分非常接近 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，